江苏调味副食品省级期刊

《江苏调味副食品》(季刊)1982年创刊，是集调味与食品行业新产品、新技术、新工艺、新方法及现代经营与管理于一体的重要科技期刊。内容新颖、适用性强，创刊20年来始终坚持“开拓、创新、实用、服务”的办刊方针。

《江苏调味副食品》以马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，全面贯彻党的教育方针和“双百方针”，理论联系实际，开展教育科学研究和学科基础理论研究，交流科技成果，促进学院教学、科研工作的发展，为教育改革和社会主义现代化建设做出贡献。

开发与研究、营养与检测、酿造与发酵、生产与技术、专论与综述、海外传真、百味沙龙、信息广角。

　　1.利用新型复合酶提高固态食醋风味和出品率的研究 　　2.品牌--老字号企业复兴的法宝 　　3.脱氢醋酸钠防腐剂在酱油生产中的应用研究 　　4.必须重视控制酱油中铵盐含量 　　5.非糖甜味剂的应用 　　6.鲜辣型火锅调料生产技术 　　7.风味蘑菇酱的加工工艺 　　8.蒜汁酱油的工艺要求与技术要点 　　9.牛乳施假掺杂的监测方法 　　10.低糖苹果脯的研究 　　11.螺旋藻养生饮料的研制