中国酿造北大核心

　　杂志创刊于1982年，现为国内外公开发行，属中文核心期刊。杂志专业性强，论述精辟，深入浅出，影响力大。

　　以刊登酱油、醋、酱类、酱腌菜、酒类、发酵豆制品及酶制剂等方面的内容为主。内容丰富，信息量大，可操作性强，是从事酿造事业的科技人员、大专院校的师生，以及酿造企业职工必不可少的专业刊物。获奖情况：中文核心期刊;《中国知识资源总库·科技精品期刊库》;中国学术期刊综合评价数据库来源期刊。

　　专论与综述、研究报告、创新与借鉴、经验交流、分析与检测、新产品开发、管理与营销、答疑解惑

　　高浓高温对啤酒酵母发酵性能的影响周波;张翠英;陈叶福;石婷婷;刘小二;肖冬光

　　产吡嗪类细菌的麸曲制作工艺优化武顺;王德良;闫寅卓

　　淡紫灰链霉菌H2产α-葡萄糖苷酶抑制剂发酵条件优化朱钦豪[1,2,3];边亚西[1,2,3];吴昊[1,2,3];梁智群[1,2,3];陈桂光[1,2,3];曾伟[1,2,3]