粮食与油脂北大核心

主管单位：上海良友（集团）有限公司

主办单位：上海市粮食科学研究所

国际刊号：1008-9578

国内刊号：31-1235/TS

期刊周期：月刊

期刊级别：北大核心

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　　(月刊)1987年创刊，是粮食、油脂及相关食品等专业的科技综合性期刊。

　　《粮食与油脂》的主要内容有粮油新产品开发、粮油加工、粮油资源利用、粮油生物工程、粮油检测、功能性食品、食品添加剂、粮油市场、行情分析、市场评论、国际粮油食品信息等。

　　转基因食品专辑、WTO论坛、粮油市场、专题综述、粮油功能性食品、粮油加工、连载

　　麦麸膳食纤维在食品中的应用研究董晓伟;温纪平;王华东;王太君

　　牡丹籽油开发应用的研究进展代慧慧;魏安池;李晓栋;张雷雷

　　油料油脂术语辨析王莉蓉[1];金青哲[2];何东平[3];王兴国[2]

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