中国乳业国家级期刊

主管单位：中华人民共和国农业部

主办单位：中国奶业协会

国际刊号：1671-4393

国内刊号：11-4768/S

期刊周期：月刊

期刊级别：国家级期刊

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　　(月刊)创刊于2001年，由中国奶业协会、中国农业科学院信息研究所主办。

　　宣传国家乳业政策、交流乳业科技成果、介绍乳业管理经验、传递乳业市场信息、反映国外乳业动态、传播乳业基本知识。

　　专题论述、各地乳业、饲草饲料、饲养管理、产品开发

　　德氏乳杆菌保加利亚亚种和嗜热链球菌的共生机制研究进展　　赵春雨;曲晓军;崔艳华;徐婷婷21-24

　　凝乳酶的发展及其在奶酪生产中的应用　　朱玉英;王存芳25-28

　　乳品安全中的微生物风险评估　　刘景;游春苹;刘振民;郭本恒29-33

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