茶叶种植环节的质量安全问题与应对建议阐释

　　摘 要：我国拥有悠久的茶叶种植历史，在社会经济稳步发展的背景下，群众对茶叶有更高要求，茶叶市场需求逐渐变大，促进茶叶行业稳定发展。在现实角度来看，茶叶种植过程中依然在多个环节存在细节问题，对茶叶事业发展产生一定影响，文章将四川省凉山州雷波县柑子乡作为研究案例，分析茶叶种植过程中存在的质量问题，并且提出完善意见。

　　关键词：茶叶种植;质量安全问题;解决方案

　　1 茶叶质量安全控制的主要内容

　　若想实现茶叶安全质量控制，需要在宏观角度完成多个环节的分析，预防农业残留、氟含量、重金属含量超标等问题发生，对涉及的影响因素进行深入分析，具体的研究内容如下。

　　1.1 关注农药残留情况

　　在茶叶种植过程中，需要通过农药的方式去除茶叶病症，但是会在生长的茶叶叶片上残留一定农药，造成农药污染等问题发生。通过相关数据显示，农药对茶叶质量产生影响的概率为 80%。虽然茶叶中农药残留浓度无法对人体造成伤害，但是若是长期使用含有农药的茶叶，也可能引发食品安全事故。在茶叶种植和茶叶消费过程中，需要重点关注农药污染问题，对农药的残留量进行控制，严格按照食品农药安全法进行检测。从茶叶种植角度来看，使用的农药品种大概分为 21 种类型，在茶叶流通过程中，需要严格进行农药含量检测，保证茶叶种植的安全性。在进入新时代背景下，我国茶叶种植过程中使用的农药含量有所降低，并且严格按照食品生产农药标准进行合理种植。在茶叶种植工作中，对农药使用进行严格控制，可以保证行业发展的稳定性，为茶叶市场流通创造稳定基础。

　　1.2 关注重金属超标现象

　　在茶叶种植过程中出现的重金属问题，主要包括稀土和铅的含量，在稀土和铅含量过高的情况下，会对人类的吸氧功能造成一定影响，对于儿童身体健康影响极为明显。稀土对生物体有着一定刺激作用，若是少量的稀土进入人体，可以提升人们的精神状态，但是在稀土含量过高的情况下，可能损伤人体的大脑功能，同时也会使肾脏运行负担，对女性的影响较为明显。通过了解食品生产安全得出，食品和冲剂中铅的含量需要控制在 5 mg/kg 的范围内，我国茶叶在种植过程中，铅含量超标最为严重的时期为 2004 年，在之后的发展中关于铅含量测试逐渐完善，实现了铅含量的合理控制。在国家对茶叶种植行业提出全新标准后，茶叶种植需要使用更加完善的方法，对各种危险因素进行控制，保证行业稳定发展。根据目前实际情况来看，环境污染相对严重，环境中的铅含量有着增加的现象，为确保不对茶叶种植行业造成影响，仍需做好系统和铅含量控制工作，对市场发展动态进行重点关注。

　　对于茶叶种植而言，稀土含量会出现逐渐累积的问题，随着茶叶成长越发成熟，稀土含量也会随之升高。我国茶叶种植稀土含量超标的品种主要有黑茶与乌龙茶，黑茶的稀土超标率为 30%左右。根据目前实际情况来看，关于茶叶种植系统控制的方面仍没有统一说法，很多认证机构认为，我国群众食入的稀土含量相对较低，茶叶中少量的稀土不会对人体健康造成影响，但是为了预防出现稀土叠加的现象，仍需在茶叶种植过程中制定稀土含量标准。我国在食品稀土测试方面仍存在问题，在未来发展中需要重视理论研究，重新了解稀土对人体造成的影响，检测工作需要时刻保持谨慎的态度，担负起保护群众身体健康的责任。

　　1.3 氟含量超标

　　在茶叶种植过程中，出现了明显的氟含量聚集问题。随着茶叶逐渐成熟，氟含量也会出现明显的增长状态，在每千克茶叶氟含量超过 1 000 mg 时，会对人体健康造成直接影响，对于氟含量控制需要适度，达到有益身体健康的目的。通过了解氟元素的特性得出，少量的氟元素摄入，对保证人体健康有着促进效果，例如很多牙膏中适度添加氟元素，达到预防出现龋齿的现象。氟含量控制标准需要明确，氟含量超标可能导致人体中毒，同时还会影响青少年骨质发展。在世界范围内，很多国家已经对于氟元素的摄入提出了全新标准，例如，日本要求国民每天的氟元素摄入需要控制在 2.1~2.2 mg 之间。我国也提出了关于氟元素摄入的标准，我国的标准为每天氟含量需要控制在3.0 mg 之下。在茶叶行业发展角度来看，很多品种氟含量相对较高，在日后发展中需要进行积极控制，预防出现氟含量超标问题，为行业稳定发展提供助力。

　　2 茶叶种植环节质量安全问题形成原因

　　在茶叶种植过程中，对茶叶质量造成影响的因素众多，本文通过对四川省柑子乡进行研究得出，若是对茶叶质量影响因素按照大类进行划分，主要分为地质环境问题、采摘管理问题以及人力资源投入问题等。具体的研究结果如下。

　　2.1 使用的采摘方法不符合标准

　　目前四川省柑子乡，在茶叶采摘过程中依然采用传统工作方法，由于采摘和修剪技术无法满足产品发行标准，对茶叶的经济收益产生了一定影响。在采摘与管理技术不完善的背景下，可能造成茶叶氟含量超标问题。通过有关数据显示，成熟期的茶叶氟含量需要在 240~500 mg/kg 之间，若是存放较久的茶叶氟含量会有明显增加的现象。在采摘工作中，若想达到理想的氟含量控制标准，需要在采摘技术方面进行创新，制定标准的采摘流程。很多类型的茶叶若是使用传统采摘方案，都可能导致金属超标问题。大部分金属元素在茶叶中都会出现累积现象，在未来茶叶行业发展过程中，需要了解金属含量的特质，制定完善的采摘方法。例如，存放较长时间的茶叶铅含量会逐渐增加，只有针对茶叶金属含量问题进行控制，才能保证群众饮用的安全性。

　　2.2 种植资源使用不合理

　　在茶叶种植过程中，需要应用不同种类的农药，才能保证茶叶健康成长。部分种植茶叶的地区，在茶叶种植和管理过程中应用违禁农药，由于农药含量使用过高，增加了茶叶的农药残留，影响了茶叶的后期销售。另外，茶叶种植过程中还需配合多种肥料，大量的有机肥使用会影响土地质量，限制了茶叶产品的品质。例如，若是茶叶生产过程中使用的磷肥含量超标，再加上应用磷肥的时间相对较长，会影响土壤的水解能力和头疼养生，增加了茶叶中的氟含量。茶叶种植过程中需要对多种资源进行合理使用，按照茶叶种植标准使用化肥与农药，预防各种方面出现超标问题。四川柑子乡在茶叶种植中，需要应用完善的种植方法与管理方法，合理配置农药与化肥比例，在茶叶种植过程中体现环保意识。

　　2.3 产地环境问题

　　产地环境问题是影响茶叶种植质量的主要因素，在茶叶种植的初始阶段，需要对种植环境附近的空气质量与土地质量进行检测[1]。在进入工业化时代背景下，空气中充斥着大量扬尘，再加上汽车尾气的不间断排放，给生物与植物生存带来了巨大的挑战。对于四川省柑子乡而言，大部分的茶叶都种植在路旁，若是无法克服环境因素的影响，可能出现铅含量过高等现象。在茶叶种植过程中，还需预防出现重金属污染问题，了解土地和自然因素特点，逐渐完善茶叶种植方法，明确金属污染形成的主要原因。对于酸化较为严重的茶叶种植地带，会应用大量改良药剂，由于改良药剂的 pH 值较高，可能会增加茶叶种植的金属含量。茶叶种植需要得到土壤与空气资源的支持，茶叶还对水资源有着较高要求，若是自然资源中氟含量较高，茶叶的种植质量将无法得到保障。通过以上介绍可以看出，目前各行各业已经开始关注环保问题，目前环境恶化问题相对严重，只有在茶叶种植过程中应用环保手段，才能达到理想的茶叶种植目的。

　　3 解决茶叶种植过程中安全问题的具体对策

　　3.1 做好环境与地质监测工作，改变茶叶种植环境

　　在四川省柑子乡茶叶种植过程中，若想保证茶叶种植质量，需要在源头方面实现控制，首先了解土地性质，其次做好土地环境安全检查工作，预防在茶叶种植范围内出现排污水和排废水等现象，只有保证茶叶种植生态环境的良好性，才能提升茶叶种植质量。在茶叶产品角度来看，对重金属含量有着较高要求，在种植环境出现问题的情况下，无法保证产品质量。因此需要做好定期检查工作，了解茶叶产品的农药残留现状，实现土壤现状检查，保证土壤条件控制的合理性。其次还需了解土壤的基本性质，逐渐完善土壤结构与土壤质量，为茶叶种植创造良好空间。在环境改善工作中，需要重点关注土壤状态，明确植树造林的重要性，以环保视角保证茶叶种植质量，提升茶叶的抗病能力。

　　3.2 做好生态环境保护工作，减少农药使用概率

　　在农药使用过程中，需要遵循环保原则，对农药的使用剂量进行控制。农药使用的主要目的是保证茶叶稳定生长，提升茶叶的抗病害能力。但是需要关注农药使用剂量，预防出现农药在叶片上堆积的问题。在农药控制工作实现后，需要制定标准的采摘流程，在茶叶生长过程中及时进行修剪与耕作，通过使用新时代技术，增加茶叶的实际产量。在茶叶病虫害防护过程中，还可以使用生物技术替代传统的化学技术，整个生产过程中都需遵循环保理念，在茶叶种植过程中严格控制环境污染，为茶叶种植营造良好环境，凸显现代种植技术的全部作用。

　　3.3 对肥料使用进行管理

　　从茶叶种植的角度来看，肥料的主要作用是促进植物生长，提高茶叶产品的质量。若是肥料应用不合理，可能影响产品品质，造成环境污染等问题，对行业持续发展会造成多方面阻碍。在肥料使用的初始阶段，需要根据现实情况，明确营养的实际性质，对土壤类型进行合理划分，通过应用针对性施肥方法，确保检测工作的合理性与科学性，预防出现盲目施肥等问题。在肥料使用时需要对肥料的安全性进行测评，在肥料磷元素与金属元素过高的情况下，需要及时更换肥料，预防对植物生长造成直接影响。在肥料用料工作控制过程中，每公顷土地肥料用量需要控制在300~400 kg 之间。氮肥与磷肥的使用比例为 1∶1，若是在施肥过程中还需配合氮肥，则每公顷氮肥使用量不得超过300 kg，在施肥过程中需要严格按照标准进行操作，为茶叶生长提供助力。

　　3.4 对农药替代技术进行研究

　　对于四川省柑子乡而言，很多茶园若是禁止使用化学农药，会对茶叶种植行业造成巨大影响，化学农药的禁止使用是无法达到的。可以在遵循生态环保原则的背景下，重点研究农药替代技术，将农药替代技术和化学农药配合使用，在达到环保要求的同时，提升茶叶种植质量。在对农药替代技术进行研究时，需要体现科学性与合理性，在替代技术选择过程中，需要遵循因地制宜原则，发挥出替代技术的全部作用。在农药使用时，需要降低农药含量，对农药特点进行研究，不同的农药在水溶性方面存在直接差异，关于农药使用提出标准原则，保证农药使用符合茶叶种植标准。地方管理部门需要对农药含量进行检测，推出安全使用农药技术的体系，达到优化人力资源的目的，增加植物生长质量，合理应对农药残留问题[2]。

　　3.5 做好茶叶种植记录工作，建立完善的质量追溯体系

　　在茶叶加工与生产工作进行中，需要时刻对茶叶的状态进行记录，并且借助现代技术生成数据档案，通过这种方式对植物生长的整个过程进行了解，找出确保茶叶稳定生长的方案。从茶叶种植角度来看，茶叶种植涉及的主要工作有田间作业、施肥管理、农药管理等，由于涉及工作相对琐碎，只有通过数据记录的方法，才能对各项工作内容进行明确，保证茶叶种植的最终效果。记录工作还需包含茶叶种植种类和种植环境等，保留各项种植资源购买凭证，严格按照产品使用说明进行操作，发挥出茶叶种植过程中的追溯性。

　　3.6 完善已有的茶叶生产技术流程

　　在茶叶种植工作进行中，需要根据相关标准，制定完善的工作流程体系，让工作人员按照标准进行操作，才能达到理想的收益目标。不同地区在种植茶叶时，需要了解地区特点，明确产品种植需求，最终达到标准化管理需求。对于茶叶采摘也需拥有明确标准，将现实种植情况作为参照，实现种植技术研究与推广，根据现实情况完善已有的技术标准，增加种植人员的安全意识，提升茶叶种植收益。为促进茶叶稳定生长，合理应对环境和种植资源等影响因素，合理应用不同的营养元素，满足茶叶种植现实需求。

　　4 结束语

　　综上所述，若想解决茶叶种植过程中存在的多种问题，需要将环保理念作为基础条件，对种植环境和种植技术进行合理控制，切断茶叶种植过程中和污染源产生的联系，遵循绿色种植原则，合理限制农药使用剂量，创新肥料使用方法，针对各项种植技术提出严格标准。对于茶叶种植人员来讲，需要增强自身的安全工作意识，在提升茶叶质量的同时，为行业发展奠定稳定基础。

　　参考文献：

　　[1]李再辉.茶叶在种植环节的质量安全问题及对策[J].江西农业，2019(10)：26+34.

　　[2]郑登舟，黄青松.茶叶在种植环节的质量安全问题及对策分析[J].农业开发与装备，2018(6)：37.

　　选自期刊《智慧农业导刊》2022 年 12 期

　　作者：李行宇(四川省凉山州雷波县柑子乡人民政府，四川 雷波 616550)