塑料食品包装隐藏的安全威胁及安全保障策略

　　当前，虽然我国已经制定了相关法律法规来规范塑料食品安全，但是对于食品包装材料安全性涉及并不深刻，监督系统也并不健全。为此下面文章主要分析塑料食品包装材料概念，对其中存在的安全隐患及监管问题进行论述，并且提出了相应的塑料食品包装安全保障策略，对国家监管塑料食品包装材料提出了有效建议。

　　关键词：塑料食品包装,安全隐患,安全保障

　　1 塑料食品包装材料概述

　　食品包装是食品类商品生产的最后一道工序，是工业生产的重要组成部分。购买可食用产品和即食产品时，食品包装必不可少，并且在生活中的方方面面都会使用到。食品包装材料有纸张、橡胶、塑料、复合包装袋等，其主要由聚乙烯(PE)、聚丙烯(PP)、聚酯(PET)、聚酰胺(PA)、聚苯乙烯(PS)、聚氯乙烯(PVC)、聚偏二氯乙烯(PVDC)等组成，其中聚乙烯和聚丙烯是最常用的塑料包装材料。聚乙烯，简称PE,无臭无毒，化学稳定性好，耐多数酸碱腐蚀，具有优良的耐热低温性能，其制成的塑料中空容器被广泛用于盛装牛奶、果汁之类的液体状食品。聚丙烯，简称PET,无臭无毒，气密性好。此外，塑料包装材料具有防紫外线、耐低温等特点，可以起到了防潮、保鲜、延长保质期、防止食品挤压变形等作用。

　　2 塑料食品包装材料的安全隐患与监管现状

　　2017年10月19日，卫生部和国家标准化管理委员会新出台了国家标准《食品安全国家标准食品接触材料及制品用添加剂使用标准》(GB 9685-2016)。此标准代替了原来的《食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准》(GB 9685-2008)。本标准不仅规定了食品接触材料及制品用添加剂的使用原则、允许使用的添加剂品种、使用范围、最大使用量、特定迁移量或最大残留量、特定迁移总量限量及其他限制性要求，也包括了食品接触材料及制品加工过程中所使用的部分基础聚合物的单体或聚合反应的其他起始物。

　　2.1 塑料本身的安全性

　　塑料为有机高分子材料，由许多小分子单体聚合而成，高分子的分子量大，向食品迁移的可能性较低。但塑料中多少会残余一些易迁移的未聚合游离单体和低聚物，这些物质便易于通过向食品转移而污染食品。此外塑料在环境不适宜和使用时间过长等情况下，容易出现老化、裂解等现象，进而产生有毒物质，对消费者的健康构成威胁。质量不合格的聚乙烯和聚丙烯塑料制品，可能含有易迁移的未聚合游离单体和低聚物，对身体造成危害;聚氯乙烯塑料中未聚合的氯乙烯单体一方面具有麻醉作用，另一方面可在肝脏中形成氧化氯乙烯，进而导致致癌物质在人体内形成。

　　2.2 在塑料加工过程中添加剂的安全性

　　有机高分子聚乙烯和聚丙烯等无法单独组成高性能的塑料，需要在加工过程中加入增塑剂、抗静电剂、润滑剂、稳定剂、抗氧剂、着色剂、荧光增白剂等多种化学添加剂。这些化学添加剂中也存在易于迁移的单体，这些单体和有毒物质会迁移到食物中，对人体造成伤害甚至是致癌。例如，塑料稳定剂具有提高塑料稳定性的功能，能防止塑料老化和分解。塑料稳定剂中最常用的是热稳定剂，其主要是由铅盐组成，但单体铅盐在使用中容易产生对身体有害的有毒粉尘。

　　2.3 其他安全隐患

　　第一，商标印刷过程中产生的各种安全问题，如：重金属、有机挥发物和溶剂等有害物质的残留;污染物的产生导致微生物的增加，进而产生微生物污染。生产厂家在商品上印上商标，本意是让消费者了解食品成分、生产厂家、生产日期等，产生购买欲望。但国内不少商家为夺人眼球，将食品包装印刷得十分精美。并且在印刷过程中使用的油墨里添加苯，而人体摄入过量的苯会对身体产生危害，故而在选择商品时不要选择颜色过于鲜艳和含刺激性气味的包装。第二，企业在制作塑料食品包装时会使用被污染的回收材料，这在无形中隐藏着安全隐患。

　　3 塑料食品包装的安全保障策略

　　3.1 完善相关法律法规

　　近几年来，国家加强了对塑料包装材料的关注，出台和修订了各项法律、法规，如：出台了新版的《食品安全法》;对《食品容器、包装材料用添加剂使用标准》《复合食品包装卫生标准》等进行了修订。这一系列标准的实施，进一步规范了厂家对食品包装进行生产、加工和使用的卫生标准，保护了人们的身体健康。然而目前我国的塑料食品包装的标准还不够完善。随着时代的不断进步，不少厂家看准食品包装材料相关法律法规的漏洞，运用其他有害物质来代替国家安全标准限制的物质，因而要进一步建立具有针对性的食品包装法律法规。

　　3.2 增强消费者的安全意识

　　消费者是消费的主体，是食品的食用者。食品安全与消费者的身体健康息息相关，故而消费者要学习一定的食品安全知识，并增强食品安全意识。例如，聚苯乙烯包装不能放入煮锅中，避免温度过高释放有害物质;不能盛放强酸、强碱性物质，以免分解出有毒物质;不可使用餐盒打包汤一类的滚烫食物。

　　3.3 相关部门加大监督、检查力度

　　斩草要除根，从源头对食品安全进行防治，用安全许可证等方式限制企业和厂家的不合格产品流入市场。对企业、厂家等不合格食品的源头，要进行社会道德教育，增强企业和厂家的自主性和责任感。另一方面，目前我国的监管监督制度还不够完善，要借鉴国外的监管监督条例，参照我国的国情，制定出符合我国的食品安全管理条例。

　　4 结语

　　在消费者对食品需求量不断增加的时期，食品包装安全问题也层出不穷。本文从塑料食品包装材料的组成、食品塑料包装的安全隐患以及食品包装的安全保障等方面进行论述，提出了一系列的措施和方法。只有国家制定更加完善的食品包装安全保障措施、监管部门加强对市场的监管和检查、消费者学习正确辨别安全食品包装，才能减少食品安全问题的发生。

　　参考文献：

　　[1]秦蓓.塑料包装材料与食品安全[J].包装工程，2011，32(19)：33-42.

　　[2]秦紫明，施均.食品用塑料包装材料的安全性研究[J].上海塑料，2010，41(4)：14-18.

　　[3]佚名.我国应加快制定塑料食品包装标准[J].中国包装，2013(1)：73.

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